Homard

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Reconnu pour sa chair ferme et dense

De grande notoriété et très recherché par les consommateurs, ce crustacé devient orange vif à la cuisson. Sa chair dun blanc rosé est maigre tout en demeurant agréablement ferme et dense, ce qui lui donne un goût unique.

Le homard dAmérique est lune des principales espèces pêchées au Québec, au large des Îles-de-la-Madeleine, de la Gaspésie et de l’île dAnticosti. La qualité des fonds marins de ces régions procure à sa chair une saveur incomparable.

Les pêcheurs professionnels de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine pratiquent des mesures de conservation de lespèce parmi les plus innovatrices au monde.

Nom scientifique : Homarus americanus

Français : Homard de l’Atlantique

Anglais : Atlantic Lobster

Saison de pêche : De la mi-avril au début août

Origine : Sauvage


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